腐竹蒸牛肉

材料：

牛肉 200克

干腐竹 50克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

料酒 1大勺

生抽 1大勺

蚝油 1大勺

盐 适量

白糖 少许

生粉 1小勺

食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：

牛肉切成薄片，放入碗中。

干腐竹提前用温水泡发，切成段。

大蒜和生姜切末。

2. 腌制牛肉：

牛肉片中加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、生粉和少许食用油，搅拌均匀后腌制20分钟。

3. 准备蒸制：

将泡发好的腐竹铺在盘子底部。

在腐竹上均匀摆放腌制好的牛肉片。

4. 蒸制：

锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸1015分钟，直到牛肉熟透且腐竹软糯。

5. 出锅装盘：

关火，稍微焖2分钟后取出盘子。

撒上葱花或香菜提香（可选）。

小贴士：

牛肉片切得越薄越容易蒸熟，口感也更嫩滑。

腐竹提前泡发，蒸制时更容易入味。

蒸制过程中注意火候，避免水汽过大影响味道。